Vellutata di carote
Ingredienti per 4 persone:
8 carote
1 costa di sedano
2 mele verdi
20 g di olio
10 g di farina
1 mazzetto di erbe aromatiche
1 litro di brodo vegetale
2 cipolla
Timo
Sale
Preparazione
Pulite e spezzettate le carote, il sedano, le cipolle e le mele: soffriggete tutto in una casseruola con l'olio per 5 minuti, incorporate la farina, le erbe aromatiche e il brodo e cuocete per 20 minuti.
Frullate le verdure, regolate di sale e servite la vellutata con fettine di mela, cipolla e timo.
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