Contorno - Teglia all'ortolana

 Teglia all'ortolana

Ingredienti per 4 persone:

3 patate

2 carote

2 cipolle

2 zucchine

300 g di erbette

50 g di pancetta

4 cucchiai di formaggio grattugiato

Prezzemolo

Basilico

1 spicchio d'aglio

1 dado

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Calorie a porzione: 330

Preparazione

Spazzolate le patate e lessatele per 35 minuti in acqua salata, scolatele, sbucciatele e affettatele.

Affettate sottili le cipolle, fatele soffriggere con 2 cucchiai d'olio, salate e pepate.

Bollite per 20 minuti le carote in acqua salata, poi tagliatele a rondelle.

Lessate per 15 minuti le erbette e le zucchine in poca acqua con il dado, poi strizzate, tagliuzzate le erbette e affettate le zucchine.

In un padellino fate soffriggere, senza ulteriore condimento, la pancetta a listarelle.

Ungete una teglia da forno e sistematevi un primo strato di patate. Condite con un po' d'olio e cospargete con una manciata di prezzemolo, basilico e aglio tritati. Poi alternate strati di verdure diverse, formaggio e pancetta, terminando con un filo d'olio e una presa d'aglio, basilico e prezzemolo tritati.

Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.