Contorno - Tegamino alla Valdostana

Tegamino alla Valdostana

Ingredienti per 4 persone:

500 g di Leucopaxillus giganteus

2 cucchiai d'olio

25 g di burro

1 filo di erba cipollina

Brodo

4 fette di prosciutto cotto

4 fette sottili di fontina

Sale e pepe

Preparazione

Pulire i funghi, affettarli, cuocerli in olio e burro salando, pepando e insaporendo con erba cipollina tagliuzzata.

Verso fine cottura bagnare con un po' di brodo.

Suddividere i funghi in 4 tegamini di coccio, coprirli con una fetta di fontina e una di prosciutto, passarli in forno moderato finchè la fontina si fonde. Servire nei tegamini.