Funghi trifolati
Ingredienti per 6 persone:
1,2 kg di un misto di funghi freschi
80 g di burro
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di brodo di carne
Prezzemolo tritato
Sale e pepe
Preparazione
Tagliare i funghi, ben puliti, a fettine di una certa dimensione e spessore. In un tegame, porre il burro e l'olio ed insaporire con gli spicchi d'aglio ben schiacciati. . Aggiungere i funghi, un po' di brodo e far cuocere lentamente, lasciando asciugare il liquido che si formerà, per almeno 30 minuti.
Qualche minuto prima di ritirare la padella, aggiungere una noce di burro ed il prezzemolo ben tritato. Servire.
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