Secondo piatto, Pesce - Pescatrice in salsa

 Pescatrice in salsa

Ingredienti per 4 persone:

80 g di finferli (per il pesce)
600 g tra finferli e porcini
800 g di pescatrice disossata
Pangrattato
Aglio
Cipolla
Timo
Olio
Maggiorana
2 tuorli
Il succo di 1 limone
Sale e pepe

Preparazione

Tritate 80 g di finferli con aglio, cipolla e timo, unite poco pangrattato e olio e con il mix farcite la pescatrice, legatela e infornatela a 180°C per 20 minuti.
Pulite il resto dei fingerli con i porcini e saltateli con aglio, olio, maggiorana, sale e pepe, unite 2 tuorli, leggermente sbattuti, il succo di limone e versate sul pesce, infornate ancora per 5 minuti. Servite.