Insalata di funghi con mela e ribes
Ingredienti per 4 persone:
1 cetriolo
400 g di champignon
Il succo di un limone
50 g di inalata riccia
1 mela verde
4 cucchiai d'olio
2 cucchiai di aceto di mele
100 g di ribes bianco sgranato
Sale e pepe
Preparazione
Sbucciate e affettate sottile il cetriolo, mettetelo in una terrina, aggiungete gli champignon puliti e affettati e spruzzate il tutto con il succo di limone.
Lavate l'insalata riccia e spezzettatela, lavate e tagliate a fettine sottili la mela, senza sbucciarla, poi aggiungette entrambi gli ingredienti ai funghi.
Condite con sale, abbondante pepe, l'olio, l'aceto di mele e il ribes bianco. Servite.
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