Grigliata di melanzane
Ingredienti per 6 persone:
700 g di melanzane
200 g di olio
50 g di pinoli
1 limone
Basilico
Origano
Alloro
Aglio
Sale e pepe
Preparazione
Predispongo le melanzane alla cottura, mondandole, tagliandole a fette per il lungo (non troppo spesse),e spurgandole sotto abbondante sale.
le lavo, le asciugo e le immergo in una marinata di olio, sale, alloro, pinoli pestati, aglio tritato e limone spremuto.
Dopo circa 1 ora, senza sgocciolare, passo le fette alla griglia e faccio cuocere 5 minuti per parte.
La dispongo su di un piatto da portata, cospargo di pepe, origano e basilico sminuzzati, spruzzo la marinata e servo subito ancora calde.
Nessun commento:
Posta un commento