Most-o bademjun (Mousse di melanzane allo yogurt)
Ingredienti per 4 persone:
6 melanzane medie
350 g di yogurt bianco compatto
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio evo
Sale e pepe
Tempo di preparazione: 1 ora
Calorie a porzione: 200
Preparazione
Lavate le melanzane e fatele arrostire intere sulla brace viva o sulla fiamma del fornello finchè la buccio sarà completamente annerita.
Staccate la polpa dalla buccia, lasciatela in uno scolapasta, finchè non perde più acqua di vegetazione, mettetela in una terrina e schiacciatela con una forchetta. Amalgamatevi lo yogurt e condite con l'aglio schiacciato, l'olio, la cipolla affettata e rosolata in padella con un po' d'olio, sale e pepe abbondante.
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