Tempura di funghi
Ingredienti per 4 persone:
800 g tra pioppini, finferli e porcini
2 tuorli d'uovo
2 dl d'acqua minerale frizzante ghiacciata
150 g di farina
Sale
Olio per friggere
Preparazione
Pulite i funghi e affettate i porcini.
Sbattete i tuorli e incorporate l'acqua, il sale e la farina, mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.
Infarinate leggermente i funghi, immergeteli un pezzo alla volta nella pastella e friggeteli man mano in olio caldo. Servite subito.
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