Antipasto - Millefoglie di porcini, speck e fontina

 Millefoglie di porcini, speck e fontina

Ingredienti per 4 persone:

6 funghi porcini

200 g di fontina

200 g di speck a fette

1 dl di panna da cucina

Rosmarino

Sale

Preparazione

Pulire bene i funghi e tagliarli a fette di 2-3 mm di spessore.

Scaldare una bistecchiera di ghisa a fuoco alto e grigliare i funghi su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorati.

Confezionare delle torrette sovrapponendo una fetta di fungo, 1/2 fetta di speck, una di fontina, una di fungo e formare due strati terminando con il fungo. Fermare con uno stecchino di legno e sistemare in un cartoccio di carta da forno o carta stagnola.

Prima di chiudere il cartoccio, versarvi un cucchiaio di panna e cospargere con sale e rosmarino tritato.

Quando tutti i cartocci sono pronti, allinearli in una pirofila e passarli nel forno già caldo a 200°C per 5 minuti. Sformare e servire subito ben caldi.