Frittelle di funghi
Ingredienti per 4 persone:
400 g di funghi (meglio se porcini)
30 g di maizena
4 uova
1 ciuffo di prezzemolo
Sale e pepe
Preparazione
Pulite e tritate finemente i funghi.
Fate sciogliere la maizena in poca acqua e unitela ai funghi, incorporate le uova leggermente sbattute, il prezzemolo tritato finemente, salate e pepate.
Scaldate abbondante olio in una padella, friggetevi il composto di funghi versato a cucchiaiate (poche alla volta), fate dorare le frittelle da ogni lato, scolatele, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.
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