Crostoni rustici
Ingredienti per 4 persone:
500 g di funghi freschi misti
1 cipolla piccola
3 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
Prezzemolo
Pane casereccio tostato
Sale e pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti
Preparazione
Pulite i funghi e tritateli, tritate la cipolla e abbondante prezzemolo e soffriggeteli nell'olio, senza far prendere colore. Unite i funghi e lasciateli insaporire alcuni minuti.
Aggiungette il pomodoro e il vino, mescolate e cuocete finchè l'acqua di vegetazione è stata consumata ma la purea è ancora morbida.Regolate si sale e pepe, frullate , e spalmate il composto sul pane tostato. Servite sia caldo che freddo.
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