Crocchettine di finocchi
Ingredienti per 4 persone:
3 finocchi
1 uovo e 1 tuorlo
80 g di grana
250 g di ricotta
150 g di pangrattato
Sale e pepe
Preparazione
Lessate i finocchi, tagliati a spicchi, per 20 minuti, frullateli e mescolateli con l'uovo, il tuorlo, il grana, la ricotta,il pangrattato, sale e pepe.
Formate tante crocchettine, passatele nel pangrattato e friggetele in olio caldo finchè non sono dorate.
Scoaltele, cospargetele di pepe e servitele calde con un'insalata di finocchi.
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