Spaghetti ai carciofi
Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta all'uovo fresca
3 carciofi
60 g di pancetta a cubetti
1 cipolla
1 spicchio d' aglio
5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
Sale e pepe
Preparazione
Fate appassire nell' olio la cipolla affettata con l' aglio schiacciato; unite la pancetta, fate rosolare, poi aggiungete i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili, salate, pepate e cuocete con un goccio d' acqua.
Profumate con prezzemolo tritato.
Lessate gli spaghetti e conditela con il sugo preparato.
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