Risotto alla pilota
Ingredienti:
80-100 g di riso a testa
Salamelle in pari quantità del riso
Burro e formaggio grana al 20% del riso
Preparazione
Dopo aver portato a ebollizione l'acqua leggermente salata, versare il riso e lasciar cuocere 10 minuti circa a fuoco vivace dalla ripresa del bollore.
Togliere quindi la pentola dal fuoco, coprire con un panno, coperchiate e lasciate riposare per 15 minuti circa.
Preparate il condimento facendo andare in padella con un po' di burro la salamella sbriciolata, quindi unite la, mescolando, al riso ben scolato; terminate con una spolverata di grana grattugiato e servite subito in tavola.
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