Pesche sciroppate
3 kg di pesche a pasta gialla
800 g di zucchero
1 litro d'acqua
Preparazione
Immergete le pesche in acqua bollente per circa un minuto, poi ponetele sotto un getto d'acqua fredda, quindi togliete loro la buccia. Una volta sbucciate, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo.
Mettete le pesche in barattoli di vetro sterilizzati.
Preparate uno sciroppo versando in un tegame 1 litro d'acqua e 400 g di zucchero, che farete sciogliere completamente e bollire per qualche minuto; una volta pronto lo sciroppo, versatelo sulle pesche poste nei barattoli, fino a ricoprirle completa.
Agitate i vasetti per far fuoriuscire eventuali bolle d'aria e chiudeteli ermeticamente, poi capovolgeteli e lasciateli raffreddare.
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