Uova - Frittata con funghi

Frittata con i funghi

Ingredienti per 4 persone:

6 uova

200 g di funghi di coltura

600 g di burro

Una manciata di prezzemolo

2 cucchiai di olio

Sale e pepe

Preparazione

Pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.

Sciogliete 30 g di burro, unite i funghi, salateli, pepateli e fateli cuocere per 15 minuti a fuoco medio tenendo mescolato.

Rompete le uova, salatele leggermente, pepatele e unite il prezzemolo tritato e i funghi.

Scaldate una noce di burro e alcune gocce d'olio versate il composto e cuocete alcuni istanti cercando di staccare i bordi cotti della frittata.

Rigiratela con l'aiuto di un coperchio in modo da cuocerla bene.