Soufflè salato
Ingredienti:
50 g di burro
50 g di farina
250 ml di latte
5 uova
1 albume
Sale e pepe
dai 200 ai 400 g di un ingrediente a scelta (prosciutto, formaggio, verdure al burro..)
Preparazione
Preparare la besciamella con gli ingredienti indicati. Unire l'ingrediente che deve conferire sapore, tritato finissimo o ridotto in purè e i 5 tuorli, uno a uno. Scaldate il forno a 180°C, ungete lo stampo, montate i 6 albumi e incorporateli. Cuocete per 25 minuti, poi alzate il forno a 200°C e terminate la cottura per 10 minuti circa.
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