Minestra di mais
Ingredienti per 4 persone:
3 pannocchie di mais
1 porro
1/2 cipolla bianca
1 ciuffo di salvia
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai d'olio evo
1 patata americana dolce
Sale e pepe
Preparazione
Cuocete le pannocchie immergendole in acqua fredda non salata, scolatele e sgranatele.
Lessate la patata e lasciatela raffreddare, quindi pelatela e tagliatela a cubetti
Tagliate finemente la cipolla e la parte bianca del porro, fateli rosolare nell'olio con salvia e rosmarino.
Quando cipolla e porro sono ben dorati, unite i chicchi di mais e i cubetti di patate, bagnate con acqua, salate, pepate e portate a bollore.
Fate sobbollire per 20 minuti e servite la minestra calda o tiepida.
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