Ravioli al pesto in salsa di prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
500 g di ravioli al pesto
150 g di prosciutto cotto
150 g di mascarpone
100 g di piselli surgelati
50 g di burro
1 piccola cipolla
Sale e pepe
Preparazione
Fate appassire la cipolla tritata in un tegame con il burro, unite i piselli, salate, pepate, bagnate con un poca di acqua e portateli a cottura.
Passate il prosciutto al mixer quindi incorporatelo al mascarpone e fate scaldare questa crema a bagnomaria. Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolateli e conditeli subito con la salsa al prosciutto e piselli con il loro sughetto.
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