Primo piatto - Garganelli con piselli

Garganelli con piselli

Ingredienti per 4 persone:

350 g di garganelli

500 g di piselli sgranati

3 cipolle

1 manciata di prezzemolo tritato

3 cucchiai di olio evo

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 45 minuti

Calorie a porzione: 490

Preparazione

Sbucciate, lavate e affettate sottilmente la cipolla. Mettetela in un tegame con l'olio e fatela imbiondire, aggiungete i piselli, insaporiteli per 1 minuto, quindi copriteli completamente con acqua bollente.

Aggiungete un pizzico di sale e una presa di pepe macinato al momento e fate cuocere a fuoco moderato e a tegame coperto finchè l'acqua non sarà quasi completamente evaporata e i piselli saranno cotti, regolate di sale e pepe.

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, portatela a ebollizione, aggiungete un pugnetto di sale grosso e tuffatevi la pasta. Fatela cuocere al dente, quindi scolatela e mettetela nel tegame con i piselli, fatela insaporire, quindi versatela in un piatto da portata caldo, spolverizzate con prezzemolo tritato e servite in tavola.

Un consiglio: a piacere potete aggiungere anche un cucchiaino di coriandolo macinato per dare al piatto un sapore particolare.