Paglia e fieno con ricotta
Ingredienti per 4 persone:
400 g di tagliatelle paglia e fieno
300 g di ricotta
1 pizzico di noce moscata
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
Sale e pepe
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie a porzione: 570
Preparazione
Fate sciogliere il burro in un pentolino. Portate ad ebollizione in une pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere al dente la pasta.
Nel frattempo, in una terrina, mescolate il burro fuso con la ricotta (se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta) qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, una presa di sale, un pizzico di pepe appena macinato e la noce moscata.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela bene, versatela nella terrina con il condimento preparato, mescolate e servite subito in tavola.
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