Gnocchi alla romana
Ingredienti:
6 dl di latte
200 g di semolino
1 pizzico di sale
30 g di burro
2 uova
30 g di parmigiano
Preparazione
Portate il latte a ebollizione con un pizzico di sale e una noce di burro, unite il semolino e fate cuocere mescolando per 15 minuti circa.
Unite poi le uova, il burro e il parmigiano e stendete a raffreddare in uno strato alto circa un paio di centimetri. Ricavatene dei dischetti che andrete poi a gratinare in forno con fiocchetti di burro e parmigiano.
Con procedimento analogo si fanno anche degli gnocchi di polenta, stendendo una normale polenta per ricavarne i dischetti da gratinare con ragù o con formaggio.
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