Contorno - Champignon alla crema

Champignon alla crema 

Ingredienti per 4 persone:

650 g di champignon

2 spicchi d'aglio

100-200 g di besciamella

100 ml di panna fresca

1\2 limone

4 cucchiai d'olio

Sale e pepe

Preparazione

Pulite e affettate i funghi. Fate scaldare l'io con gli spicchi d'aglio, unite i funghi e trifolateli.

Preparate la besciamella: fate sciogliere 15 g di burro, stemperate ci 15 g di farina, unite 1,5 dl di latte, un pizzico di sale e portate a bollore. Lasciate intiepidire.

Quando i funghi saranno cotti, unite la besciamella e la panna, il succo di limone, sale e pepe.

Servite con carne di manzo o di pollo o con filetti di sogliola al vapore.

Frullando la preparazione e allungandola con brodo si ottiene un'ottima vellutata.