Bucatini all'amatriciana con zucchine saltate
Ingredienti per 4 persone:
350 g di bucatini
600 g di pomodori freschi
100 g di guanciale
50 g di cipolla tritate
30 g di pecorino
200 g di zucchine a julienne
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 punta di peperoncino
Prezzemolo
Sale e pepe
Preparazione
Saltate le zucchine con olio e sale e cuocete per 5 minuti.
Soffriggeteli a parte cipolla, guanciale tagliato a listarelle e peperoncino. Aggiungete i pomodori pelati, privati dei semi e tritati. Salate, pepate e mescolate.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolate al dente e uniteli alle zucchine.
Aggiungere la salsa, fate saltare e guarnite con prezzemolo e pecorino.
Nessun commento:
Posta un commento