Crema
di carciofi al miele
Ingredienti per 4 persone:
5
carciofi
g
80 burro
g
30 farina
3
dl di latte scremato
5
dl di brodo vegetale
sale
e pepe
Preparazione
Pulite
e affettate i carciofi, metteteli in un tegame con il burro,
1 dl di acqua e un pizzico di sale. Coprite e cuocete a fuoco basso
per circa 20 minuti.
Sciogliete
il burro in un tegamino e unite
la farina.
Diluite
con il latte e portate lentamente a ebollizione, mescolando.
Frullate
quattro carciofi e il loro fondo di cottura.
Uniteli alla crema di latte, aggiungete il brodo e portate
a ebollizione. Unite
il pepe tritato e lasciate sobbollire per 5
minuti. Versate la crema in ciotole monoporzioni e sistemate al
centro fette di carciofo decorate con miele e pepe.
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