Speck Alto Adige con porcini
200 g di Speck Alto Adige affettato
1 porcino freschissimo
20 g di rucola
40 g di formaggio grana a scaglie
4 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena
Sale e pepe
Preparazione
In un piatto da portata distribuite morbidamente le fette di Speck.
Con l'aiuto di un tagliatartufi affettate il porcino e deponete le fettine sullo speck.
Ricoprite tutto con la rucola ben lavata ed asciugata e le scaglie di formaggio grana.
Condite con un'emulsione ottenuta con sale, pepe, olio e aceto balsamico. Servite.
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