Zuppa - Zuppa d'orzo e fagioli

Zuppa d'orzo e fagioli

Ingredienti per 4 persone:

200 g di fagioli borlotti già ammollati

100 g di orzo perlato già ammollato

2-3 patate

1 cipolla

1 carota

1 gambo d sedano

1 spicchio d'aglio

1 rametto di timo

1 fettina spessa di speck

Olio evo

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti

Calorie a porzione: 480

Preparazione

In una pentola capiente mettete i fagioli, le verdure mondate e lasciate intere, il timo, l'aglio e lo speck. Coprite d'acqua, salate e lasciate cuocere adagio finchè i fagioli risulteranno teneri. Estraete quindi le verdure e una piccola parte di fagioli, passatele al passaverdure e rimettete tutto nella pentola.

Unite l'orzo e lasciate cuocere coperto ancora 1 ora, girando spesso per non far attaccare.

Servite la zuppa calda, condita con 1 giro d'olio e una generosa macinata di pepe.