Antipasto - Barchette d'insalata belga con crema di avocado

Barchette d'insalata belga con crema di avocado

         Ingredienti per 8 porzioni:

1 cespo d'insalata belga (circa 250g)

1 avocado maturo (250gr)

2 cucchiaini di succo di limone

1 spicchio d'aglio

40 gr di crème fraichè (ottenibile unendo panna liquida e succo di limone)

sale iodato e pepe

50 gr di maiale

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione

Pulire l'insalata, staccare 8 foglie, lavarle e asciugarle (la restante insalata potrà essere usata per altre preparazioni).

Pelare l'avocado, eliminare il nocciolo, tagliare la polpa a pezzetti e schiacciarla con una forchetta fino a ridurla ad una crema. Incorporare quindi il succo di limone e la crème fraiche.

Pelare l'aglio, schiacciarlo, unirlo al composto e condire con sale e pepe. Spalmare su ogni foglia di insalata un po' della crema ottenuta e su questo letto adagiare l'arrosto precedentemente tagliato a striscioline larghe 1 cm.