Zuppa, Pesce - Crema di cavolfiore

Crema di cavolfiore

                                    Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore

200 ml di panna

1 scalogno

burro

erba cipollina

crostini integrali

salmone affumicato

aneto

Preparazione

Cuocete a vapore, al dente, un cavolfiore diviso in cimette. Frullatelo con 200 ml di panna, 1 scalogno tritato e rosolato con 50 burro, sale, qualche filo di erba cipollina. Servite con crostini integrali, tostati e rivestiti con fette di salmone affumicato e aneto.