Pasta ricotta e zucchine
Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta
500 g di zucchine
250 g di ricotta
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
Parmigiano o pecorino grattugiato
Basilico
Sale e pepe
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie a porzione: 500
Preparazione
In un'ampia ciotola schiacciate la ricotta e lavoratela a crema. Scaldate l'olio in una padella, fatevi imbiondire l'aglio, scartatelo, versatevi le zucchine tagliate sottilmente e fatele colorire a fiamma vivace girandole spesso.
Lessate la pasta, scolatela al dente, versatela nella padella con le zucchine, fatela insaporire qualche minuto, quindi trasferite tutto nella ciotola della ricotta. Unite il formaggio, pepe, basilico e mescolate bene prima di servire.
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