Tortiglioni alla crema di olive
Ingredienti per 4 persone:
350 g di tortiglioni
120 g di olive nere snocciolate
150 g di ricotta fresca
1/2 cipolla tritata
Sale e pepe
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie a porzione: 450
Preparazione
Mentre bolle l'acqua per cuocere la pasta, preparate questo sugo veloce e saporito. Tritate finemente le olive e unitele, in una terrina, alla ricotta e alla cipolla tritata.
Amalgamate quindi il tutto con 4-5 cucchiai di acqua di cottura della pasta e aggiungete pepe macinato al momento. Condite la pasta con la crema così ottenuta e servite subito.
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