Torta alle patate dolci
Ingredienti per 6-8 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate dolci medie
1/2 litro di latte
3 uova
4 cucchiai di zucchero
2 dl di panna fresca
Cannella in polvere
Preparazione
In una casseruola versate il latte e unite altrettanta acqua. Aggiungete le patate pelate e tagliate a cubetti e lessate fino a che risulteranno ben cotte.
Schiacciate bene le patate con una forchetta, aggiungete i tuorli d'uovo e lo zucchero e mescolate bene. Unite la panna, la cannella e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Con la pasta sfoglia foderate una tortiera, lasciandola nella sua carta antiaderente, unite il composto di patate, lisciate la superficie e cuocere per 30 minuti a 200°C.
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