Antipasto, Pesce - Tartine di salmone in salsa di melone

Tartine di salmone in salsa di melone

Ingredienti per 16 pezzi:

200 g di melone bianco

120 g di salmone affumicato

Aneto per guarnire

8 fette di pane da toast integrale

2 cucchiai da tavola di burro

Succo e buccia grattugiata di 1/4 di lime

1 cucchiaio da te di rafano da tavola

1 scalogno

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Calorie a porzione: 58

Preparazione

Dalle fette di pane da toast ritagliare rispettivamente 2 cerchi da 5 cm di diametro su cui andrà spalmato un sottile strato di burro. Sulle basi così preparate sistemare dei pezzetti di salmone affumicato. Estrarre i semi dal melone, pelarlo e affettarlo a cubetti molto piccoli.
Pelare lo scalogno e tritarlo finemente.
Unire entrambi gli ingredienti al rafano, al succo e alla scorza grattugiata del lime, quindi salare e pepare. Sistemare un po' della salsa del melone così ottenuta sul salmone di ogni fetta e guarnire con le punte di aneto.