Zuppa - Zuppa di legumi con pecorino

Zuppa di legumi con pecorino

Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla

300 g di fagiolini

1 patata

200 g di piselli

200 g di fave

2 zucchine

1 carota

1,5 litri di brodo vegetale

Crostini di pane

Scaglie di pecorino

30 g di olio

Sale

Preparazione

Soffriggete la cipolla tritata in una casseruola con l'olio, unite i fagiolini e la patata tagliati a pezzi, i piselli e le fave surgelati, le zucchine e le carote tagliate a rondelle. Fate insaporire, versate il brodo e cuocete per 30 minuti. Aggiustate di sale.

Servite la zuppa con crostini di pane e scaglie di pecorino