Zuppa cremosa alla sivigliana
Ingredienti per 4 persone:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 patate
1 cipolla
1 litro di brodo
1 ciuffo di prezzemolo
2 dl di panna da cucina
40 g di burro
Sale
Tempo di preparazione: 55 minuti
Calorie a porzione: 285
Preparazione
Lavate e pelate le patate, poi tagliatele a cubetti e lavatele ancora. Mondate i peperoni e tagliateli a tocchetti. Tritate la cipolla e fatela appassire con il burro in una casseruola. Unite al soffritto patate e peperoni, lasciandoli insaporire.
Cuocete per 10 minuti, poi bagnate col brodo, regolate di sale, se occorre, portate al limite del bollore e continuate la cottura per 15 minuti a fiamma moderata.
Passate tutto al frullatore, rimettete il passato nella casseruola, fatelo scaldare, unite la panna a filo, sempre mescolando, poi profumate con il prezzemolo tritato. Regolate di sale e lasciate raffreddare prima di servire.
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