Zuppa - Tagliatelle e fagioli

Tagliatelle e fagioli

Ingredienti per 4 persone:

3 scatole di fagioli borlotti

1 cipolla

30 g di pancetta coppata

1 nido si tagliatelle secche

1 rametto di rosmarino

1 rametto di salvia

1 dado

Olio

Burro

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Preparazione

Tritate la cipolla, la pancetta e le foglie di salvia e rosmarino. Mettete il battuto in una pentola con un cucchiaio d'olio e una noce di burro (oppure 2 cucchiai d'olio) e fate soffriggere per 2 minuti.

Versate nella pentola il contenuto di 2 scatole di fagioli, l'acqua di conservazione della terza e il dado e fate cuocere per 10 minuti.

Togliete dal fuoco e passate il tutto al frullatore. Unite le tagliatelle spezzettate grossolanamente e i fagioli della terza scatola, pepate e aggiustate di sale. Fate cuocere fino a cottura della pasta e servite con olio crudo.