Zuppa - Crema di verdure con wurstel

Crema di verdure con wurstel

Ingredienti per 4 persone:

300 g di piselli surgelati

20 g di burro

3 wurstel

1 zucchina

1 cipollina fresca

2 dl di brodo

1 dl di latte

1 dl di panna liquida

Paprika piccante

Olio evo

Sale

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione

Tritate grossolanamente la cipolla, mondate e affettate la zucchina. In un tegame imburrato aggiungete 2 cucchiai d'olio e lasciate appassire la cipolla senza farle prendere colore.

Unite piselli e zucchina mescolando spesso e la sciate sul fuoco per 10 minuti. Aggiungete il brodo, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti. Passate la minestra al setaccio e riponete il passato nel tegame.

Aggiungete il latte, la panna, un pizzico di paprika e il sale che serve. Mescolate per amalgamare gli ingredienti, aggiungete i wurstel tagliati a rondelle e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Servite la crema in tavola aggiungendo un pizzico di paprika.