Contorno - Terrina vegetariana

 Terrina vegetariana

Ingredienti per 8 persone:

1 confezione di verdure surgelate a cubetti

3 uova marzotte (cottura 7 minuti dal bollore)

3 tuorli

1 pugnetto di fagiolini a tronchetti

1 pugnetto di punte di asparago a tronchetti

1/5 di panna

Parmigiano

Burro

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 50 minuti

Preparazione

Sbollentate le verdure, scolatele, passatele al burro e insaporitele con sale e pepe. Preparate una miscela con panna, tuorli d'uovo e abbondante parmigiano grattugiato e unitevi le verdure.

Ungete bene uno stampo e foderatelo con carta da forno unta, versatevi parte del composto, disponetevi sopra le uova sgusciate e terminate con il resto del composto.

Cuocere in forno a 200°C.