Insalata - Insalatona di Galbanino a cubetti

 Insalatona di Galbanino a cubetti

Ingredienti per 4 persone:

200 g di Galbanino

2 patate

100 g di broccoli e zucchine

100 g di carote mignon

1 cespo di trevisana tardiva

150 g di fagiolini

Cavolo bianco e rosso

Olio evo

Aceto balsamino

Prezzemolo

Erba cipollina

Sale

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione

Dopo aver ben lavato e asciugato le verdure, lessate al vapore le patate, i broccoli, le carote, il cavolo rosso, le zucchine e i fagiolini.

Tagliate le patate a cubotti, i fagiolini a metà, nel verso della lunghezza, e le zucchine a rondelle.

Adagiate le foglie di trevisana ai lati del piatto e riempite con le verdure precedentemente tagliate, aggiungendo il cavolo bianco affettato finemente e le carote.

Tagliate a dadini il Galbanino, disponetelo nel centro e condite con olio, sale e aceto balsamino. Per servire spolverate con l'erba cipollina e il prezzemolo precedentemente tagliati.