Insalata nordica
Ingredienti per 4 persone:
100 g di speck tagliato a fette spesse
150 g di fontina
2 cipollotti
2 mele acidule
Il succo di mezzo limone
120 g di panna acida
1 pizzico di rafano
Sale e pepe
Tempo di preparazione:10 minuti
Preparazione
Mondate il cipollotto e tagliatelo a pezzetti. Tagliate in questo modo anche fontina e speck.
Sbucciate la mela, tagliatela a tocchetti e spruzzateli con il succo di limone perché non anneriscano.
Raccogliete gli ingredienti in una terrina e tenete al fresco fino al momento di servire.
Per condire stemperate in una tazza il rafano aggiungendo la panna acida poco per volta. Salate e pepate e condite con questa salsa l'insalata, mescolando delicatamente. Servite.
Variante: la panna acida si può sostituire, in uguale quantità, con dello yogurt naturale per rendere il piatto più leggero. Il rafano si può sostituire con una puntina di senape dolce o piccante a piacere (in quest'ultimo caso condite l'insalata senza pepe).
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