Zuppa - Zuppa di lenticchie, curcuma e zenzero

 Zuppa di lenticchie, curcuma e zenzero

Ingredienti per 2 persone:

1 cipolla

2 carote

1 gambo di sedano

4 tazze d'acqua

200 g di lenticchie rosse decorticate

2 cucchiaini di curcuma

20 g di zenzero grattugiato

erbette aromatiche a piacere

Tempo di preparazione: 85 minuti

Preparazione

Pulite,pelate e tagliate la cipolla, la carota e il sedano, versate tutto in una pentola capiente, aggiungete le tazze d'acqua, due prese di sale grosso e fate bollire per 40 minuti circa, poi aggiungete le lenticchie che avete lasciato in ammollo peer un paio d'ore, copritele e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.

Una volte cotte le lenticchie, frullate tutto con un mixer ad immersione, aggiungete la curcuma, lo zenzero grattugiato, le erbette che preferite, mescolate bene e servite.