Dessert - Crema di mascarpone al limone e frutti di bosco

Crema di mascarpone al limone e frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone:

250 g di mascarpone

3 uova

130 g di zucchero

1 limone non trattato

2 cucchiai di limoncello

300 g di frutti di bosco (fragoline, lamponi, more)

1 rametto di menta

Sale

Preparazione

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a renderli gonfi e spumosi. Unite il mascarpone, il limoncello e la scorza del limone grattugiata.

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto.

Versate la crema nelle coppette e ponetela in frigorifero a rassodare.

Preparate una salsa ai frutti di bosco scaldando in una padella antiaderente la metà dei frutti ben lavati; unite 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua. Lasciate cuocere per 5 minuti, unendo altra acqua, se necessario.

Prima di servire la crema, distribuitevi sopra la salsa, i restanti frutti di bosco e decorate con una fogliolina di menta.