Dessert, Biscotti - Biscottini al cioccolato e mandorle

 Biscottini al cioccolato e mandorle

Ingredienti per 8-10 persone:

500 g di farina bianca 00

150 g di miele

100 g di zucchero

100 g di burro

80 g di mandorle tostate

150 g di cioccolato fondente alle mandorle

80 g di liquore all'amaretto

3 tuorli

1 arancia

Olio di semi per friggere

Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione: 70 minuti

Preparazione

Impastate la ferina con lo zucchero e il burro fuso, aggiungete il liquore e iniziate a impastare. Dopo poco unite i tuorli, versate a filo il succo filtrato dell'arancia e amalgamate bene.

Quando avrete ottenuto una pasta omogenea ricavate dei dischetti, friggeteli in olio di semi e scolateli su carta assorbente. Fondete il cioccolato a bagnomaria e spalmatelo su un biscotto, poi coprite con un altro biscotto. 

Ripetete l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Completate facendo scorrere i biscotti sulla granella di mandorle tritate per farla aderire al cioccolato e decorate con poco zucchero a velo.