Riso, Light - Riso al vapore con curcuma e verdure

Riso al vapore con curcuma e verdure

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso basmati

1 carota grande

2 coste di sedano

1/2 cipolla

1/2 cavolo verza

2 cucchiai di curcuma

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiai di acqua

Sale aromatizzato

Calorie a persona:460

Preparazione

Pela le carote e lavale con le altre verdure.

Tagliale non troppo piccole e trasferiscile in un recipiente.

Aggiungi il riso, la curcuma, il sale aromatizzato (o in alternativa sale, un ciuffo di salvia e rosmarino tritati con uno spicchio di aglio) e i 2 cucchiai di acqua.

Mischia tutti gli ingredienti e lascia riposare per una mezz’ora.

Nel frattempo prepara un tegame con un dito di acqua e appoggia sopra la vaporiera.

Aggiungi il riso, accendi il fuoco più piccolo e fallo cuocere al minimo.

Sigilla i bordi del tegame stendendoci sopra un panno pulito oppure utilizza della carta argentata e copri con il coperchio: il vapore non deve fuoriuscire.

Fai cuocere per circa mezz’ora e poi controlla che ci sia ancora acqua sul fondo della pentola, altrimenti aggiungila.
Mescola un po' il riso e fai cuocere ancora mezz'ora.

Controlla la cottura e, se va bene, servi.