Involtini di verza ai marroni
Ingredienti per 4 persone:
8 foglie di verza o di cavolo verde
350 g di marroni
350 g di salsiccia
50 g di burro
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
100 ml di vino
Sale e pepe
Preparazione
Sbucciuate i marroni, scottateli in acqua bollente ed eliminate la pellicina. Quindi metteteli interi in una padella con il sedano, l'alloro, sale, pepe e acqua fino a coprirli. Fate cuocere 20 minuti a fiamma bassa.
Nel frattempo sbollentate le foglie di verza e stendetele su un canovaccio pulito.
Spellate la salsiccia e fatela saltare nel burro. Quando le castagne sono cotte, prendetene un terzo, spezzettatele grossolanamente e unite le alle salsicce. Le restanti castagne passate le al mixer, con un po' d'acqua di cottura per ottenere un passato sodo. Mescolate i due composti.
Distribuite il ripieno sulle foglie e formate gli involtini che fermerete con filo di cotone. Scioghliete del burro in padella, disponete gli involtini, bagnbate con il vino e un goccio d'acqua, salate e fate cuocere coperto per 20 minuti.
Nessun commento:
Posta un commento