Dessert - Torta limoncina

Torta limoncina

Ingredienti per 6 persone:

200 g di zucchero

120 g di burro

75 g di farina

2 limoni non trattati

2 uova

1 bustina di zucchero a velo

1\2 bustina di lievito

Qualche cucchiaio di latte

Burro e farina per lo stampo

Sale

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Intanto grattugiate la buccia di un limone e spremetelo.

Mondate il burro con lo zucchero, lavorando preferibilmente con le fruste elettriche, poi unite i tuorli uno per volta e la farina setacciata con il lievito, diluendo con il succo di limone ed eventualmente poco latte se il composto risultasse troppo sodio. Accendete il forno a 180°C. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto mescolando dal basso in alto e viceversa perché non smontino.

Imburrate e infarinate una piccola teglia, versatevi il composto e cuocete per circa 30 minuti. Fate intiepidire, sfoirmate sul piatto da portata e decorate con zucchero a velo e il limone rimasto tagliato a fettine.

L'idea in più: questo dolce delicato è ottimo anche preparato con arancia,mandarino o pompelmo.