Vellutata di zucca
Ingredienti per 4 persone:
500 g di polpa di zucca
1 cipolla
1\2 litro di brodo vegetale
Preparazione
Mondare e tagliare la cipolla e farla rosolare nell'olio unire la zucca a cubetti e far stufare per 5 minuti, quindi bagnare col brodo e lasciar cuocere 20 minuti o finché la zucca è tenera. Frullare col frullatore a immersione fino ad ottenere una vellutata.
Potete allungarla con panna e servirla con crostini, o cubetti di speck o polpa di salsiccia rosolato e petali di parmigiano, potete anche aromatizzarla con aglio o cannella.
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