Zuppa - Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

              

Ingredienti:

1/2 kg di cipolle

50 g di burro

1 cucchiaio di farina

1,5 I di brodo (anche di dado)

50 g di parmigiano grattugiato

50 g di gruviera a fettine

4 fette di pane casereccio

sale e pepe

Preparazione

Pulite e affettate finemente le cipolle, quindi fatele appassire con il burro senza far prendere colore.

Quando sono quasi sfatte, spolverizzate con la farina e mescolate bene in modo da disfare eventuali grumi, unite il brodo (o acqua e dado) fate sobbollire a fiamma bassa per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo tagliate il pane a fette e tostatelo nel forno. Disponete quindi le fette di pane e le fettine di gruviera sul fondo di una pirofila.

Quando la zuppa è pronta, versatela sopra al pane, spolverizzate col parmigiano e mettete in forno sotto al grill fino a che si sarà formata una crosticina dorata.

Servite.