Uova - Frittata di verdure vegetariana

Frittata di verdure vegetariana

                      Ingredienti per 4 persone:

1 cipolla

2 cucchiai d'olio

2 zucchine

prezzemolo

1 tazza di farina integrale

Preparazione

Con cipolle, zucchine, patate e con qualunque verdura la frittata è una soluzione rapida e gustosa. Per farla vegetariana sostituite (e uovo con uno miscelo di farina e acqua (tre parti d'acqua per ogni pane di farina).

Per esempio: fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine in 2 cucchiai d'olio, unite le zucchine a fettine e una spolverata di prezzemolo e panate a cottura. Mescolate 1 tazza di farina integrale con ¾ di tazza d'acqua, unite le verdure, quindi versate nella padella unta e cuocete da entrambi i lati.